Перевести страницу
0
Корзина пуста


ИТАЛЬЯНСКИЙ   И   СВЕЖЕОБЖАРЕННЫЙ КОФЕ  

            (с кофеином и без кофеина)

- зерновой  и  молотый 

- зеленый  и  свежеобжаренный

- капсулы совместимые с кофемашинами системы NESPRESSO

- чалды E.S.E.

*Бесплатная аренда кофемашин*

Создайте Вашу смесь!
Создайте Вашу смесь!

Создайте Вашу смесь!

20 руб.

Создайте уникальный напиток, единственный в своем роде, Ваш собственный!

Выбирайте!  Экспериментируйте!  Удивляйте! 

Пробуйте и дарите смеси, созданные Вами!

100% арабика:

  • УГАНДА ДРУГАР  - насыщенный шоколадный вкус с легкими копчеными оттенками, преобладает горчинка.
  • ГВАТЕМАЛА  -  вкус плотный, но мягкий, насыщенный аромат с нотами шоколада, тропических фруктов и специй, пикантная кислинка в послевкусии.
  • БРАЗИЛИЯ САНТОС  - сбалансированный вкус без лишней кислотности с нотками фундука, какао и шоколада с длительным послевкусием.
  • КОЛУМБИЯ СУПРЕМО  - цитрус.кислинка, аромат стойкий, яркий, сочный, сложный вкус с вишневыми нотами, ягодное послевкусие.


100% робуста:

  • ТАНЗАНИЯ глубокий и сбалансированный вкус, характерная кислинка, отчётливый ягодный аромат.
  • ИНДИЯ ЧЕРРИ крепкое тело, приятная горчинка с орехов.оттенками, нотками какао и специй,  мягкая терпкость, продолжит.послевкусие.
  • КОТ Д'ИВУАР очень крепкое тело, типичные древесные ноты, легкая терпкость, выраженный аромат с фруктовыми нотами.


Минимальный вес создаваемой Вами смеси - 200г.


Смесь с ипользованием более 3-х сортов кофе:

Специалисты сходятся во мнении, что больше 6-ти наименований кофейных зерен в составе смеси дают весьма причудливый и не всегда приятный результат.

На данный момент на сайте одновременно возможно составление смеси только из 3-х сортов кофе.

Если Вы хотите добавить ещё один или несколько сортов кофе:

     - оставляйте данную информацию в комментариях к заказу,

     - также Вы можете создать и добавить в корзирну сначала одну смесь, а потом вторую, добавив необходимый Вам сорт кофе.  В этом случае в комментариях к заказу нужно указать необходимость объединения сделанных Вами смесей в одну (2 смеси будут помещены в 1 упаковку).

В противном случае, смеси будут помещены в  различные упаковки.


Обжарка и Помол:

Информацию об обжарке и помоле необходимо указать в комментариях к заказу.

Обжарка: средняя, темнее средней.

Помол: не молоть, для турки, для эспрессо, для гейзерной кофеварки, для френч-пресс.


Этикетка:

     - на этикетке Вы сможете сами написать название созданной Вами смеси, указать процентное соотношение арабики и робусты и используемый Вами кофе.

     - если Вы хотите, чтобы информацию на этикетку поместили мы (написали от руки), напишите нам об этом в комментариях к заказу.


О создании смесей арабики и робусты:

Перед созданием смесей рекомендуем Вам ознакомиться с основными вкусо-ароматическими характеристиками арабики и робусты - см. здесь "Арабика, робуста или смесь. Характеристики зерна" 

Составление купажей — это одновременно и наука, и творчество, и здесь возможен как системный подход, так и импровизация. 

Отнеситесь к созданию смеси с точки зрения художника - просто экспериментируйте и получайте удовольствие, учитывая следующие рекомендации:

       - Купаж обычно составляется из 2-4-х сортов, реже из 5-6-ти. Большее количество сортов в смеси практически ничего не даст - вкусы смешаются и уловить отдельные ноты станет невозможно.

      - Арабика и робуста очень хорошо дополняют друг друга, сочетая их, вы сможете ощутить всю полноту вкуса настоящего кофе, создать немного вяжущий кофе с пенкой, более крепкий, чем арабика.

      - Большинство сортов арабики теряются при использовании их в пропорциях менее 15-20%.

      - При правильно подобранном соотношении наличие в смеси робусты может улучшить многие качества бленда: уменьшить кислотность арабики, повысить крепость напитка, сделать пенку-крема более плотной, что ценится в эспрессо.

      - Выберите базовый сорт кофе, который составит не менее 40% Вашей смеси. В качестве классических базовых сортов часто используются Бразильские и Индонезийские сорта кофе, реже Африканские.

      - Подумайте, что, по вашему мнению, Вы хотели бы добавить к вкусу и аромату базового сорта. Может быть больше сладости, шоколадного послевкусия в купаже? Добавляйте второй сорт кофе, который обладает этими качествами.

      - Для получения идеального эспрессо в арабику добавьте 10-15% Робусты.

      - Для большей крепости и пряности в арабику добавьте не более 20-30%  Робусты, такое содержание робусты не заглушает вкусовые качества арабики и смесь приобретает сладость, плотное тело.

      - Содержание робусты более 30% придаст Вашему кофе резковатый, крепкий вкус с вяжущими пряными нотками.

--------------------------------

Рекомендуем Вам до использования какого-то сорта в купаже попробовать его в виде моносорта в  легкой или средней степени обжарки  во френч-прессе.  Это позволит Вам распробовать как сам вкус сорта кофе, так и понять его относительную силу при использовании в купаже.  Конечно, чтобы ощутить все нюансы вкуса, требуется определенный опыт, подкрепленный теоретическими знаниями, но при желании, ничего сложного здесь нет, - вкус тренируется.

--------------------------------

Импровизируйте!             


                      


Арабика, робуста или смесь

   Характирестики зерна

                                                            Степени обжарки

                                                                                                    Домашняя обжарка

                                                                                                                                                Дегустация (каппинг)  

                                                                                                                                                                                                  Помол и приготовление

Вид кофе Смесь, созданная Вами
Нет комментариев Добавить комментарий